| ||||||||
| ||||||||
|
|
Перед вами рецепты горячих закусок.
На некоторые рецепты я не даю вам весовой раскладки, оставляя ее на ваш вкус и фантазию.
Cвои впечатления, или вопросы вы можете написать здесь
На некоторые рецепты я не даю вам весовой раскладки, оставляя ее на ваш вкус и фантазию.
Cвои впечатления, или вопросы вы можете написать здесь
Рецепт № 6
ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ БРЫНЗОЙ
К празднику Шавуот в основном на стол подаются молочные продукты и блюда приготовленные из них, а также рыбные блюда. Это блюдо как раз для праздничного стола.
* * *
Жарим красные, болгарские перцы со всех сторон на хорошо разогретой сковороде. Даем стечь маслу и аккуратно очищаем от кожицы, можно, под струей холодной воды Очищаем от семян.
Мелко покрошенную брынзу смешиваем с яйцами. Полученной массой начиняем перцы.
Взбиваем венчиком яйца, перцы обваливаем в муке, потом - в яйцах и обжариваем в раскаленном масле. Складываем перцы в протвень, посыпаем остатками брынзы.
Запекаем в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.
Состав: 12 больших перцев, 500 грамм брынзы натертой на терке, 4 яйца, соль, перец пo вкусу.
* * *
В "фарш" можно добавить и мелко нарезанный укроп.
Совет Натальи Федоровой.
Рецепт № 7
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ТЕСТЕ
И пора, наконец, дать слово нашим читателям. Вот что пишет нам Федорова Наталья:
"Я рискну поделиться своим собственным рецептом - это цветная капуста в пивном тесте. Когда Вы прочитаете рецепт, то поймете, что пивное тесто - это просто кляр.
Но моей семье, почему-то, нравится именно то, что кляр приготовлен на пиве. Mожет быть потому, что остатки пива они допивают сами?"
* * *
Размешать яйцо, влить пивo и снова размешать, добавить щепотку соли и муки столько, чтобы тесто получилось густое, как сметана или как на оладьи.
Цветную капусту просто помыть и разделить на кочешки, отваривать не надо. Обмакнуть кочешки в тесто и выложить на раскаленную сковороду буквально на несколько секунд, чтобы тесто чуть-чуть "прихватилось" и не прилипало к фритюрнице.
Эти "заготовки" сложить во фритюрницу и готовить, пока тесто красиво не зарумянится - этого времени достаточно, чтобы и капуста приготовилась.
Перед подачей на стол дать стечь жиру. Из остатков теста можно испечь лепешки, но это уже не так вкусно.
Состав: 1 яйцо, 1 стакан пива.
Рецепт № 8
ОЛАДЬИ ( ПАНКЕЙК )
Это блюдо в Израиле традиционное для завтрака.
Многие родители знают, как трудно накормить ребенка утром, перед детским садом или школой. Оладушки это то, что он всегда будет с удовольствием есть.
* * *
Смешать муку соду и сахар. Отдельно взбить яйца с кефиром и с добавлением растопленного сливочного масла. Смешать полученную смесь с мукой, содой и сахаром. Смесь взбить и дать постоять 15 минут.
На разогретой сковороде обжарить оладьи с двух сторон до получения золотистого цвета.
Состав: два с половиной стакана муки, чайная ложка соды, 4 столовые ложки сахара, 3 яйца, 4 столовые ложки масла, два стакана кефира. Растительное масло для смазывания сковороды.
К оладушкам хорошо подавать сметану, масло, шоколодный сироп.
Рецепт № 9
ЭМПОНАДА
В Израиле много выходцев из Южной Америки, в основном, из Аргентины и здесь существует множество южноамериканских ресторанов, а блюда южноамериканской кухни вошли и в израильскую кухню.
Основа этих блюд - мясо на гриле, но кроме него есть масса других очень вкусных и оригинальных блюд, как, например, вот это.
* * *
Это тип пирожков с различного вида начинкой – мясом, грибами, картошкой, кукурузой.
Сначала готовим тесто.
Маргарин растопить и влить в миксер, где уже взбивается вода, яйцо, мука и соль. Тесто должно получиться эластичным и не приставать к рукам.
Затем – начинка. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить говяжий фарш и обжарить до готовности с добавлением малого количества воды или бульона. Хорошо вымешать и добавить мелко нарезанные крутые яйца и также мелко нарезанные зеленые оливки, посолить, поперчить по вкусу.
Раскатать тесто, вырезать круглые лепешки диаметром 8 - 10 см. и сформировать пирожки типа чебурека. Край пирожка закрывается змейкой, но если у вас не получается, то можно при помощи вилки соединить декоративно края. Готовые изделия обжарить в глубоком масле.
Состав: 1 кг. муки, 250 гр. маргарина, 400 гр. воды, 1 яйцо.
Состав ддя начинки на ваш вкус.
Рецепт № 10
ОМЛЕТ ПО ИСПАНСКИ
Взбить яйца с добавлением соли и белого перца.
На отдельной сковородке поджарить нарезанный мелкими кубиками лук, чеснок, мелкие кубики болгарского перца и нарезанные помидоры. Потушить несколько минут. В конце тушения добавить нарезанный мелкими кубиками отварной картофель. Готовые овощи откинуть на дуршлаг.
Раскалить на сковороде растительное масло и быстро влить взбитые яйца. Когда нижняя сторона начнет отставать от сковороды, уменьшить огонь и положить готовые овощи на омлет. Свернуть концы омлета лопаткой в виде трубочки или конверта. Обжарить со всех сторон до однородного цвета.
Я не буду приводить здесь рецептуру - дерзайте так, как вам нравится.
ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ БРЫНЗОЙ
К празднику Шавуот в основном на стол подаются молочные продукты и блюда приготовленные из них, а также рыбные блюда. Это блюдо как раз для праздничного стола.
* * *
Жарим красные, болгарские перцы со всех сторон на хорошо разогретой сковороде. Даем стечь маслу и аккуратно очищаем от кожицы, можно, под струей холодной воды Очищаем от семян.
Мелко покрошенную брынзу смешиваем с яйцами. Полученной массой начиняем перцы.
Взбиваем венчиком яйца, перцы обваливаем в муке, потом - в яйцах и обжариваем в раскаленном масле. Складываем перцы в протвень, посыпаем остатками брынзы.
Запекаем в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.
Состав: 12 больших перцев, 500 грамм брынзы натертой на терке, 4 яйца, соль, перец пo вкусу.
* * *
В "фарш" можно добавить и мелко нарезанный укроп.
Совет Натальи Федоровой.
Рецепт № 7
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ТЕСТЕ
И пора, наконец, дать слово нашим читателям. Вот что пишет нам Федорова Наталья:
"Я рискну поделиться своим собственным рецептом - это цветная капуста в пивном тесте. Когда Вы прочитаете рецепт, то поймете, что пивное тесто - это просто кляр.
Но моей семье, почему-то, нравится именно то, что кляр приготовлен на пиве. Mожет быть потому, что остатки пива они допивают сами?"
* * *
Размешать яйцо, влить пивo и снова размешать, добавить щепотку соли и муки столько, чтобы тесто получилось густое, как сметана или как на оладьи.
Цветную капусту просто помыть и разделить на кочешки, отваривать не надо. Обмакнуть кочешки в тесто и выложить на раскаленную сковороду буквально на несколько секунд, чтобы тесто чуть-чуть "прихватилось" и не прилипало к фритюрнице.
Эти "заготовки" сложить во фритюрницу и готовить, пока тесто красиво не зарумянится - этого времени достаточно, чтобы и капуста приготовилась.
Перед подачей на стол дать стечь жиру. Из остатков теста можно испечь лепешки, но это уже не так вкусно.
Состав: 1 яйцо, 1 стакан пива.
Рецепт № 8
ОЛАДЬИ ( ПАНКЕЙК )
Это блюдо в Израиле традиционное для завтрака.
Многие родители знают, как трудно накормить ребенка утром, перед детским садом или школой. Оладушки это то, что он всегда будет с удовольствием есть.
* * *
Смешать муку соду и сахар. Отдельно взбить яйца с кефиром и с добавлением растопленного сливочного масла. Смешать полученную смесь с мукой, содой и сахаром. Смесь взбить и дать постоять 15 минут.
На разогретой сковороде обжарить оладьи с двух сторон до получения золотистого цвета.
Состав: два с половиной стакана муки, чайная ложка соды, 4 столовые ложки сахара, 3 яйца, 4 столовые ложки масла, два стакана кефира. Растительное масло для смазывания сковороды.
К оладушкам хорошо подавать сметану, масло, шоколодный сироп.
Рецепт № 9
ЭМПОНАДА
В Израиле много выходцев из Южной Америки, в основном, из Аргентины и здесь существует множество южноамериканских ресторанов, а блюда южноамериканской кухни вошли и в израильскую кухню.
Основа этих блюд - мясо на гриле, но кроме него есть масса других очень вкусных и оригинальных блюд, как, например, вот это.
* * *
Это тип пирожков с различного вида начинкой – мясом, грибами, картошкой, кукурузой.
Сначала готовим тесто.
Маргарин растопить и влить в миксер, где уже взбивается вода, яйцо, мука и соль. Тесто должно получиться эластичным и не приставать к рукам.
Затем – начинка. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить говяжий фарш и обжарить до готовности с добавлением малого количества воды или бульона. Хорошо вымешать и добавить мелко нарезанные крутые яйца и также мелко нарезанные зеленые оливки, посолить, поперчить по вкусу.
Раскатать тесто, вырезать круглые лепешки диаметром 8 - 10 см. и сформировать пирожки типа чебурека. Край пирожка закрывается змейкой, но если у вас не получается, то можно при помощи вилки соединить декоративно края. Готовые изделия обжарить в глубоком масле.
Состав: 1 кг. муки, 250 гр. маргарина, 400 гр. воды, 1 яйцо.
Состав ддя начинки на ваш вкус.
Рецепт № 10
ОМЛЕТ ПО ИСПАНСКИ
Взбить яйца с добавлением соли и белого перца.
На отдельной сковородке поджарить нарезанный мелкими кубиками лук, чеснок, мелкие кубики болгарского перца и нарезанные помидоры. Потушить несколько минут. В конце тушения добавить нарезанный мелкими кубиками отварной картофель. Готовые овощи откинуть на дуршлаг.
Раскалить на сковороде растительное масло и быстро влить взбитые яйца. Когда нижняя сторона начнет отставать от сковороды, уменьшить огонь и положить готовые овощи на омлет. Свернуть концы омлета лопаткой в виде трубочки или конверта. Обжарить со всех сторон до однородного цвета.
Я не буду приводить здесь рецептуру - дерзайте так, как вам нравится.
|
|