| ||||||||
| ||||||||
|
|
Перед вами рецепты горячих блюд. Здесь приведены рецепты горячих
блюд из птицы.
Cвои впечатления, или вопросы вы можете написать здесь
Cвои впечатления, или вопросы вы можете написать здесь
Рецепт № 1
КУРИЦА В МЕДОВОМ СОУСЕ
Курицу, достаточно крупную, разрезать на восемь частей. Каждый кусочек обвалять в муке и обжарить в сильно разогретом растительном масле до золотистого цвета.
В глубокой посуде смешать мед, соевый соус, растительное масло, сладкую паприку. Добавить соль, толченый чеснок, черный перец, горчицу и чайную ложку коньяка. Все это взбить венчиком до однородной массы.
Кусочки курицы обмакнуть в получившийся соус и уложить на протвень. Запечь в духовке при температуре 170 градусов, периодически поливая оставшимся соусом.
Состав: для соуса - 4 столовые ложки меда, 1 столовая ложка соевого соуса, 100 гр растительного масла. Столовая ложка горчицы, 6-8 зубчиков чеснока, столовая ложка паприки. Перец и соль по вкусу.
Рецепт № 2
ЧАХОХБИЛИ
Курицу, достаточно крупную, разрезать на восемь частей - обвалять в муке, обжарить до золотистого цвета и сложить в казанок или другую подобную посуду (кастрюлю с толстым дном).
Засыпать мелко нарезанным репчатым луком и дать немного обжариться.Помидоры ошпарить, снять кожуру и нарезать на 8 частей, положить в казанок, посолить, поперчить.
Влить стакан красного сладкого крепленного вина, полстакана воды и дать
дойти до готовности. На мой взгляд самое вкусное здесь - это получившийся
соус, в который прекрасно макать белый хлеб, а в идеале - грузинский лаваш.
Состав: 1 курица, 3 средние луковицы, 5 помидоров, стакан вина, полстакана бульона или воды с разведенным куриным порошком, специи по вкусу.
* * *
Через несколько лет после того, как мы дали этот рецепт, нам пришло письмо от Беллы из города Петах-Тиква.
Она прислала нам рецепт гарнира к ЧАХОХБИЛИ под названием ПЬЯНЫЙ РИС. Рецепт всем понравился и мы его опубликовали и, более того, мы его вам рекомендкем. А к рецепту Белла приложила фотографию своего ПЬЯНОГО РИСА с ЧАХОХБИЛИ, которую вы сейчас и видите.
Рецепт № 3
ОЧЕНЬ ПИКАНТНАЯ КУРИЦА
Вот еще один рецепт блюда из курицы - для ценителей изысканных вкусовых ощущений.
* * *
Куриные четверти (окорочка) промыть, натереть смесью пряностей и выложить на смазанный жиром протвень.
Апельсины и лук очистить и нарезать кружочками и проложить между четвертями.
Запекать в духовке при 220 градусах в течение 30 минут, один раз четверти перевернуть.
Подавать к столу с апельсиново - горчичным соусом.
Состав: 1 кг. курицы: 2 средних апельсина, 2 небольших луковицы.
Пряности: черный и красный перец, соль, сушенный молотый чеснок.
Соус: смешать 100 гр. апельсинового джема и 3 - 4 ложки горчицы.
Рецепт № 4
КУРИЦА ПО - ТАИЛАНДСКИ
В последние годы восточная кухня прочно внедрилась в страны Европы и Америки.
И теперь не составит большого труда встретить китайский, японский, или другой восточный ресторанчик в Нью-Йорке или Париже, Торонто или Стокгольме. Не обошло это поветрие и Израиль.
Недавно мне довелось общаться с моими коллегами из Таиланда. У них я и почерпнул рецепт блюда "Курица по таиландски", которое вам и рекомендую.
* * *
Куриное филе разрезать на тонкие полоски и отварить с добавлением специй. Отваренное мясо откинуть на дуршлаг.
Приготовить соус – главную часть всех дальневосточных блюд:
В 1/2 литра воды растворить уксус и сахар, дать закипеть. В кипящий раствор добавить измельченный на блендере ананас и пропущеный через мясорубку болгарский перец (можно консервированный). Для любителей острого можно добавить острый перец. Добавить мелко порубленный чеснок, соль и закрыть разведенным крахмалом до густоты сметаны. Соус готов.
Обжарить нарезанный кубиками болгарский перец и репчатый лук. Добавить отваренное мясо и соус. Прокипятить, помешивая, несколько минут и выложить на блюдо.
Подавать лучше всего с рисом, но можно с макаронами и даже с отваренным картофелем.
Состав: 400 гр. отварной курицы, 2 – 3 перца, 1 луковица. Для соуса: 100 гр. уксуса, 1/2 ложки сахара, баночка консервированных ананасов, 500 гр. перцев, 5 – 6 зубчиков чеснока.
Рецепт № 5
КУРИЦА ПО - НЕГЕВСКИ
На днях я получил письмо от Давида из Беер-Шевы, cтолицы Негева, который поделился с нами рецептом своего любимого блюда.
К сожалению, он не дал названия своему рецепту, поэтому я и рискнул назвать рецепт "Курица по-негевски".
* * *
Тушку курицы обмыть, обсушить. Удалить крупные кости, стараясь не повредить кожу. Тушку положить в стеклянную посуду.
Залить смесью апельсинового сока и белого сухого вина, примерно по полстакана того и другого и оставить на несколько часов.
Отварить рис до полуготовности. Мелко порубить чеснок, петрушку и кожуру лимона. Перемешать все с рисом. Добавить чернослив без косточек, соль, перец. Этой смесью нафаршировать курицу.
Затем тушку посолить, поперчить и выложить на протвень. В протвень долить смесь в которой мариновалась курица. Поместить протвень в духовку. Курицу накрыть фольгой и запекать при 180 градусах, в течение часа.
Состав: 1 курица, 100 гр. риса, 100 гр. чернослива, кожура половинки лимона. Черный и красный перец, соль, петрушка - по вкусу.
КУРИЦА В МЕДОВОМ СОУСЕ
Курицу, достаточно крупную, разрезать на восемь частей. Каждый кусочек обвалять в муке и обжарить в сильно разогретом растительном масле до золотистого цвета.
В глубокой посуде смешать мед, соевый соус, растительное масло, сладкую паприку. Добавить соль, толченый чеснок, черный перец, горчицу и чайную ложку коньяка. Все это взбить венчиком до однородной массы.
Кусочки курицы обмакнуть в получившийся соус и уложить на протвень. Запечь в духовке при температуре 170 градусов, периодически поливая оставшимся соусом.
Состав: для соуса - 4 столовые ложки меда, 1 столовая ложка соевого соуса, 100 гр растительного масла. Столовая ложка горчицы, 6-8 зубчиков чеснока, столовая ложка паприки. Перец и соль по вкусу.
Рецепт № 2
ЧАХОХБИЛИ
Курицу, достаточно крупную, разрезать на восемь частей - обвалять в муке, обжарить до золотистого цвета и сложить в казанок или другую подобную посуду (кастрюлю с толстым дном).
Засыпать мелко нарезанным репчатым луком и дать немного обжариться.Помидоры ошпарить, снять кожуру и нарезать на 8 частей, положить в казанок, посолить, поперчить.
Влить стакан красного сладкого крепленного вина, полстакана воды и дать
дойти до готовности. На мой взгляд самое вкусное здесь - это получившийся
соус, в который прекрасно макать белый хлеб, а в идеале - грузинский лаваш.Состав: 1 курица, 3 средние луковицы, 5 помидоров, стакан вина, полстакана бульона или воды с разведенным куриным порошком, специи по вкусу.
* * *
Через несколько лет после того, как мы дали этот рецепт, нам пришло письмо от Беллы из города Петах-Тиква.
Она прислала нам рецепт гарнира к ЧАХОХБИЛИ под названием ПЬЯНЫЙ РИС. Рецепт всем понравился и мы его опубликовали и, более того, мы его вам рекомендкем. А к рецепту Белла приложила фотографию своего ПЬЯНОГО РИСА с ЧАХОХБИЛИ, которую вы сейчас и видите.
Рецепт № 3
ОЧЕНЬ ПИКАНТНАЯ КУРИЦА
Вот еще один рецепт блюда из курицы - для ценителей изысканных вкусовых ощущений.
* * *
Куриные четверти (окорочка) промыть, натереть смесью пряностей и выложить на смазанный жиром протвень.
Апельсины и лук очистить и нарезать кружочками и проложить между четвертями.
Запекать в духовке при 220 градусах в течение 30 минут, один раз четверти перевернуть.
Подавать к столу с апельсиново - горчичным соусом.
Состав: 1 кг. курицы: 2 средних апельсина, 2 небольших луковицы.
Пряности: черный и красный перец, соль, сушенный молотый чеснок.
Соус: смешать 100 гр. апельсинового джема и 3 - 4 ложки горчицы.
Рецепт № 4
КУРИЦА ПО - ТАИЛАНДСКИ
В последние годы восточная кухня прочно внедрилась в страны Европы и Америки.
И теперь не составит большого труда встретить китайский, японский, или другой восточный ресторанчик в Нью-Йорке или Париже, Торонто или Стокгольме. Не обошло это поветрие и Израиль.
Недавно мне довелось общаться с моими коллегами из Таиланда. У них я и почерпнул рецепт блюда "Курица по таиландски", которое вам и рекомендую.
* * *
Куриное филе разрезать на тонкие полоски и отварить с добавлением специй. Отваренное мясо откинуть на дуршлаг.
Приготовить соус – главную часть всех дальневосточных блюд:
В 1/2 литра воды растворить уксус и сахар, дать закипеть. В кипящий раствор добавить измельченный на блендере ананас и пропущеный через мясорубку болгарский перец (можно консервированный). Для любителей острого можно добавить острый перец. Добавить мелко порубленный чеснок, соль и закрыть разведенным крахмалом до густоты сметаны. Соус готов.
Обжарить нарезанный кубиками болгарский перец и репчатый лук. Добавить отваренное мясо и соус. Прокипятить, помешивая, несколько минут и выложить на блюдо.
Подавать лучше всего с рисом, но можно с макаронами и даже с отваренным картофелем.
Состав: 400 гр. отварной курицы, 2 – 3 перца, 1 луковица. Для соуса: 100 гр. уксуса, 1/2 ложки сахара, баночка консервированных ананасов, 500 гр. перцев, 5 – 6 зубчиков чеснока.
Рецепт № 5
КУРИЦА ПО - НЕГЕВСКИ
На днях я получил письмо от Давида из Беер-Шевы, cтолицы Негева, который поделился с нами рецептом своего любимого блюда.
К сожалению, он не дал названия своему рецепту, поэтому я и рискнул назвать рецепт "Курица по-негевски".
* * *
Тушку курицы обмыть, обсушить. Удалить крупные кости, стараясь не повредить кожу. Тушку положить в стеклянную посуду.
Залить смесью апельсинового сока и белого сухого вина, примерно по полстакана того и другого и оставить на несколько часов.
Отварить рис до полуготовности. Мелко порубить чеснок, петрушку и кожуру лимона. Перемешать все с рисом. Добавить чернослив без косточек, соль, перец. Этой смесью нафаршировать курицу.
Затем тушку посолить, поперчить и выложить на протвень. В протвень долить смесь в которой мариновалась курица. Поместить протвень в духовку. Курицу накрыть фольгой и запекать при 180 градусах, в течение часа.
Состав: 1 курица, 100 гр. риса, 100 гр. чернослива, кожура половинки лимона. Черный и красный перец, соль, петрушка - по вкусу.
|
|